Ayran ( Emiratos Arabes Unidos )

Emiratos Arabes Unidos son una Federación situada al sureste de la península arábiga, en el golfo Pérsico, compuesta por siete emiratos: Abu Dabi, Ajmán, Dubái, Fuyaira, Ras al-Jaima, Sharjah y Umm al-Qaywayn. Limita con Omán al sureste y al norte, y con Arabia Saudita al oeste y sur.

Una de las bebidas típicas en Emiratos Arabes Unidos es el Ayran, es a base de Yogur, ya que no se acostumbra tomar bebidas alcohólicas, además al Ayran contiene un poco de sal por ese motivo no es aconsejable que lo tomen los hipertensos.

Ingredientes:

• Yogur
• Sal
• Agua  
• Jugo de Limón

Preparación:

• Se hierve la leche.
• Luego se deja enfriar hasta 40 grados.
• Se bate una cucharada de yogur por cada 3 de agua y jugo de Limón
• Se tapa el recipiente y envuelva con una manta y dejar en un sitio caliente.
• Dejar 5 horas, hasta que este espeso.
• Déjelo enfriar por 5 horas.     

Topé o Vino de palma, (Guinea Ecuatorial)

Guinea Ecuatorial, oficialmente República de Guinea Ecuatorial, es un país de África central, uno de los países más pequeños del continente africano.

Una de las bebidas famosas de Guinea Ecuatorial es el topé o vino de palma que es una bebida alcohólica creada a partir de savia de diferentes tipos de palmeras.

La savia es extraída y tomada por un recolector. Por lo general la savia es obtenida al cortar los racimos del fruto antes de que las flores se abran. Un contenedor es sujetado al tocón de la palma para recoger la savia. El líquido blanco que se recoge inicialmente tiende a ser muy dulce y no contiene alcohol antes de ser fermentado.

La savia de palma comienza a fermentarse inmediatamente después de la recolección, debido a las levaduras naturales en el aire.

Dentro de dos horas, la fermentación da paso a un aromático vino con un contenido de alcohol de hasta 4%, ligeramente embriagador y dulce. El vino de palma puede dejarse fermentar durante más tiempo, hasta un día, esto para darle un fuerte sabor más amargo y ácido, que algunas personas prefieren. Mayor fermentación produce vinagre en lugar de un vino fuerte.

En África, la savia usada para elaborar el vino de palma es a menudo tomada de palmas silvestres como la Palma datilera de Plata (Phoenix sylvestris), la Palmira y la Palmera de vino de la India, también conocida como la Palmera de cola de pescado (Caryota urens), o de la Palma Africana o también llamada Palma Aceitera (Elaeis guineense).