Topé o Vino de palma, (Guinea Ecuatorial)

Guinea Ecuatorial, oficialmente República de Guinea Ecuatorial, es un país de África central, uno de los países más pequeños del continente africano.

Una de las bebidas famosas de Guinea Ecuatorial es el topé o vino de palma que es una bebida alcohólica creada a partir de savia de diferentes tipos de palmeras.

La savia es extraída y tomada por un recolector. Por lo general la savia es obtenida al cortar los racimos del fruto antes de que las flores se abran. Un contenedor es sujetado al tocón de la palma para recoger la savia. El líquido blanco que se recoge inicialmente tiende a ser muy dulce y no contiene alcohol antes de ser fermentado.

La savia de palma comienza a fermentarse inmediatamente después de la recolección, debido a las levaduras naturales en el aire.

Dentro de dos horas, la fermentación da paso a un aromático vino con un contenido de alcohol de hasta 4%, ligeramente embriagador y dulce. El vino de palma puede dejarse fermentar durante más tiempo, hasta un día, esto para darle un fuerte sabor más amargo y ácido, que algunas personas prefieren. Mayor fermentación produce vinagre en lugar de un vino fuerte.

En África, la savia usada para elaborar el vino de palma es a menudo tomada de palmas silvestres como la Palma datilera de Plata (Phoenix sylvestris), la Palmira y la Palmera de vino de la India, también conocida como la Palmera de cola de pescado (Caryota urens), o de la Palma Africana o también llamada Palma Aceitera (Elaeis guineense).

Saipán ( Islas Marianas del Norte )

Las Islas marianas del norte es un territorio en unión política con Estados Unidos, en el Pacífico Norte. Consiste en las catorce islas septentrionales de las Islas Marianas, situadas entre Hawái y Las Filipinas.

Saipán es la isla mas grande de Las Islas Marianas del Norte en las costas sur y oeste hay muchas playas espectaculares como por ejemplo Chalan Kanoa, Lau Lau, Managaha, Micro, Obyan, Pau Pau y Wing.

Todo lo contrario, las costas norte y este están llenas de colinas toscas y acantilados abruptos.

En Saipán, se puede disfrutar de las playas de arena blanca, de diferentes actividades como buceo, snorkel, golf y senderismo.

Dhal Temperado ( Bangladesh )

República Popular de Bangladesh es un país ubicado en el sur de Asia. Su territorio se encuentra rodeado casi por completo por la India, a excepción de una pequeña franja al sureste donde limita con Birmania.

Uno de los platos famosos de Bangladesh es el Dhal Temperado, es a base de lentejas rojas su preparación se estima alrededor de 40 minutos. 

Ingredientes:

• 3/4 de taza de lentejas naranjas.
• 1 ramita pequeña de canela
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma(Azafrán de raíz)
• Sal
• Agua
• 1/4 taza de crema de coco
• Temperado
• 1 y 1/2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 ajos laminados
• 1 chalota en juliana fina
• 1 cucharadita de granos de mostaza
• 1/2 cucharadita de comino en grano
• 1 rama de hojas de curry (si podéis encontrarla seca en algún establecimiento perfecto, sino omitirla)
• 1 cucharada de copos de chile
• 1 chile verde fresco dividido en dos

Preparación:

• Lavar bien las lentejas
• Cocinar las lentejas con la canela, la cúrcuma y agua
• Cuando estén tiernas las tienes que salar
• Mientras tanto puedes preparar el temperado
• Dejar unos segundos hasta que comiencen a “saltar”.
• Incorporar el ajo, la chalota, el chile verde y las hojas de curry.
• Mantener hasta que se doren.
• Por último poner los copos de chiles y mezclar bien.
• Añadir el sofrito a las lentejas. Mezclar.
• Mojar las lentejas con la crema de coco y dejar que se mezclen bien los sabores, a fuego lento, unos 3-5 minutos.