Twyfelfontein ( Namibia )

Namibia es un país del sudoeste de África limitando al norte con Angola, al noreste con Zambia, al oeste con el océano Atlántico, al este con Botsuana  y al sudeste y al sur con Sudáfrica. 

Uno de sus lugares más famosos es Twyfelfontein es Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 2007. Un lugar caracterizado por su notable colección de grabados sobre la roca de unos 3000 años de antigüedad.

En Twyfelfontein se encuentran más de 2.000 figuras realizadas por una sociedad de cazadores-recolectores hacia el año 1000 d.C.

Uno de los motivos más divulgados es el "Hombre-León", imagen de felino con cinco dedos en cada una de sus zarpas. Temática vinculada previsiblemente a las creencias y ritos de las poblaciones que habitaron antaño en la zona.

Ayran ( Emiratos Arabes Unidos )

Emiratos Arabes Unidos son una Federación situada al sureste de la península arábiga, en el golfo Pérsico, compuesta por siete emiratos: Abu Dabi, Ajmán, Dubái, Fuyaira, Ras al-Jaima, Sharjah y Umm al-Qaywayn. Limita con Omán al sureste y al norte, y con Arabia Saudita al oeste y sur.

Una de las bebidas típicas en Emiratos Arabes Unidos es el Ayran, es a base de Yogur, ya que no se acostumbra tomar bebidas alcohólicas, además al Ayran contiene un poco de sal por ese motivo no es aconsejable que lo tomen los hipertensos.

Ingredientes:

• Yogur
• Sal
• Agua  
• Jugo de Limón

Preparación:

• Se hierve la leche.
• Luego se deja enfriar hasta 40 grados.
• Se bate una cucharada de yogur por cada 3 de agua y jugo de Limón
• Se tapa el recipiente y envuelva con una manta y dejar en un sitio caliente.
• Dejar 5 horas, hasta que este espeso.
• Déjelo enfriar por 5 horas.     

Plov ( Turkmenistán )

Turkmenistán es un país situado en Asia Central sin salida al mar y que limita al noroeste con Kazajistán, al norte y noroeste con Uzbekistán, al suroeste con Iran, al sureste con Afganistán y al oeste con el Mar Caspio.

Uno de sus platos típicos en Turkmenstán es el Plov, es un platillo preparado con carne de cordero, mezclada con arroz y aderezada con verduras como cebollas y zanahorias, además pasas y especias como el cilantro y el comino. 

Ingredientes.

• 400 gramos de Arroz entero
• 2 kg de carne de Cordero
• 100 gramos de manteca de cerdo
• 3 zanahorias medianas
• 3 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 12 granos de pimienta negra
• 1 cucharadita de comino
• Perejil
• Chile dulce 
• sal

Preparación.
En una sartén grande calienta la manteca de cerdo, y cuando empiece a derretirse echa la carne de cordero, moviéndola y dorándola por todos los lados, de manera que se vaya haciendo en la manteca y en su propia grasa. Pasados 10 minutos agregar la cebolla y el ajo troceado, y una cucharadita de chile dulce. Dorar y añadir agua, en una cantidad suficiente para cubrir la carne. Llevar a ebullición y reducir para que se vaya cocinando a fuego medio, unos 25 30 minutos, hasta que la carne esté tierna. Ir agregando más agua caliente si fuera necesario.Pasado este tiempo, añadir en la misma olla el perejil, la zanahoria troceada, el comino, la pimienta y sal a gusto. Echar el arroz y 3 vasos de agua aproximadamente calcular que se cocine en el doble de cantidad de agua. Cocinar durante 30 minutos. 

Topé o Vino de palma, (Guinea Ecuatorial)

Guinea Ecuatorial, oficialmente República de Guinea Ecuatorial, es un país de África central, uno de los países más pequeños del continente africano.

Una de las bebidas famosas de Guinea Ecuatorial es el topé o vino de palma que es una bebida alcohólica creada a partir de savia de diferentes tipos de palmeras.

La savia es extraída y tomada por un recolector. Por lo general la savia es obtenida al cortar los racimos del fruto antes de que las flores se abran. Un contenedor es sujetado al tocón de la palma para recoger la savia. El líquido blanco que se recoge inicialmente tiende a ser muy dulce y no contiene alcohol antes de ser fermentado.

La savia de palma comienza a fermentarse inmediatamente después de la recolección, debido a las levaduras naturales en el aire.

Dentro de dos horas, la fermentación da paso a un aromático vino con un contenido de alcohol de hasta 4%, ligeramente embriagador y dulce. El vino de palma puede dejarse fermentar durante más tiempo, hasta un día, esto para darle un fuerte sabor más amargo y ácido, que algunas personas prefieren. Mayor fermentación produce vinagre en lugar de un vino fuerte.

En África, la savia usada para elaborar el vino de palma es a menudo tomada de palmas silvestres como la Palma datilera de Plata (Phoenix sylvestris), la Palmira y la Palmera de vino de la India, también conocida como la Palmera de cola de pescado (Caryota urens), o de la Palma Africana o también llamada Palma Aceitera (Elaeis guineense).

Saipán ( Islas Marianas del Norte )

Las Islas marianas del norte es un territorio en unión política con Estados Unidos, en el Pacífico Norte. Consiste en las catorce islas septentrionales de las Islas Marianas, situadas entre Hawái y Las Filipinas.

Saipán es la isla mas grande de Las Islas Marianas del Norte en las costas sur y oeste hay muchas playas espectaculares como por ejemplo Chalan Kanoa, Lau Lau, Managaha, Micro, Obyan, Pau Pau y Wing.

Todo lo contrario, las costas norte y este están llenas de colinas toscas y acantilados abruptos.

En Saipán, se puede disfrutar de las playas de arena blanca, de diferentes actividades como buceo, snorkel, golf y senderismo.

Dhal Temperado ( Bangladesh )

República Popular de Bangladesh es un país ubicado en el sur de Asia. Su territorio se encuentra rodeado casi por completo por la India, a excepción de una pequeña franja al sureste donde limita con Birmania.

Uno de los platos famosos de Bangladesh es el Dhal Temperado, es a base de lentejas rojas su preparación se estima alrededor de 40 minutos. 

Ingredientes:

• 3/4 de taza de lentejas naranjas.
• 1 ramita pequeña de canela
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma(Azafrán de raíz)
• Sal
• Agua
• 1/4 taza de crema de coco
• Temperado
• 1 y 1/2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 ajos laminados
• 1 chalota en juliana fina
• 1 cucharadita de granos de mostaza
• 1/2 cucharadita de comino en grano
• 1 rama de hojas de curry (si podéis encontrarla seca en algún establecimiento perfecto, sino omitirla)
• 1 cucharada de copos de chile
• 1 chile verde fresco dividido en dos

Preparación:

• Lavar bien las lentejas
• Cocinar las lentejas con la canela, la cúrcuma y agua
• Cuando estén tiernas las tienes que salar
• Mientras tanto puedes preparar el temperado
• Dejar unos segundos hasta que comiencen a “saltar”.
• Incorporar el ajo, la chalota, el chile verde y las hojas de curry.
• Mantener hasta que se doren.
• Por último poner los copos de chiles y mezclar bien.
• Añadir el sofrito a las lentejas. Mezclar.
• Mojar las lentejas con la crema de coco y dejar que se mezclen bien los sabores, a fuego lento, unos 3-5 minutos.

Monte Nyiragongo (República Democrática del Congo)

La República Democrática del Congo, también conocida popularmente como RDC o Congo Democrático, es un país de África central, denominado Zaire entre los años 1971 y 1997. 

Uno de los lugares mas famosos de La República Democrática del Congo es el Monte Nyiragongo. Es uno de los volcanes mas activos del planeta, a hecho erupción mas de 50 veces en los últimos 150 años, es famoso por el lago de lava que aloja en el cráter.

Daiquirí de piña y plátano. (Antigua y Barbuda)

Antigua y Barbuda es una nación formada por un conglomerado de islas situadas al este del mar Caribe.

Una de sus bebidas típicas de los ciudadanos de Antigua y Barbuda es el Daiquirí de piña y platano.

La preparación de esta es la siguiente.

Ingredientes:

• Ron
• Licor de plátano y piña, también se puede cambiar por el zumo.
• Limón natural
• Azúcar
• Plátanos (Bananos) 
• Piña

Elaboración:

• Vierta todos los ingredientes en la licuadora.
• Agregue unos cubos de hielo.
• Bata hasta obtener el granizado.
• Sirva en copas previamente enfriadas.

Cuscús o Cous Cous ( Sahara Occidental )

 

Sahara Occidental es un territorio de África situado en el extremo occidental del desierto del Sahara, a orillas del océano Atlántico.

Uno de sus platos favoritos es el Cuscús , que en árabe significa ‘la comida’. El Cuscús es hecho con granos de sémola de trigo ( es la harina gruesa o levemente molida que procede del trigo )  de tamaño medio de un milímetro de diámetro después de cocinada.

Ingredientes del Cuscús:

• Sémola de trigo gruesa
• Agua con sal
• Aceite de oliva
• Pimienta

Preparación del Cuscús:

• En un recipiente plano humedece poco a poco la sémola de trigo con el agua salada, luego forme pequeñas bolitas y déjalas orear en el transcurso de una hora aproximadamente.
• Mientras prepara el caldo, ya que el vapor dará el sabor y cocción al cuscús, en este caldo se cocinara las verduras y la carne. En Sahara Occidental el tipo de carne utilizada es de camello o de cabra.
• Luego de que las bolitas de sémola estén bien oreadas, agrega un poco de aceite de oliva y condimenta con pimienta y mezcla bien con las manos, luego colócalas en la parte superior del alcuzcucero, ya que en la parte inferior es el caldo ya estará en ebullición.
• Cocina por espacio aproximadamente de una hora. 

Este plato los pobladores del Sahara Occidental lo acompañan con carne y verduras.

Alcuzcucero