Dhal Temperado ( Bangladesh )

República Popular de Bangladesh es un país ubicado en el sur de Asia. Su territorio se encuentra rodeado casi por completo por la India, a excepción de una pequeña franja al sureste donde limita con Birmania.

Uno de los platos famosos de Bangladesh es el Dhal Temperado, es a base de lentejas rojas su preparación se estima alrededor de 40 minutos. 

Ingredientes:

• 3/4 de taza de lentejas naranjas.
• 1 ramita pequeña de canela
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma(Azafrán de raíz)
• Sal
• Agua
• 1/4 taza de crema de coco
• Temperado
• 1 y 1/2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 ajos laminados
• 1 chalota en juliana fina
• 1 cucharadita de granos de mostaza
• 1/2 cucharadita de comino en grano
• 1 rama de hojas de curry (si podéis encontrarla seca en algún establecimiento perfecto, sino omitirla)
• 1 cucharada de copos de chile
• 1 chile verde fresco dividido en dos

Preparación:

• Lavar bien las lentejas
• Cocinar las lentejas con la canela, la cúrcuma y agua
• Cuando estén tiernas las tienes que salar
• Mientras tanto puedes preparar el temperado
• Dejar unos segundos hasta que comiencen a “saltar”.
• Incorporar el ajo, la chalota, el chile verde y las hojas de curry.
• Mantener hasta que se doren.
• Por último poner los copos de chiles y mezclar bien.
• Añadir el sofrito a las lentejas. Mezclar.
• Mojar las lentejas con la crema de coco y dejar que se mezclen bien los sabores, a fuego lento, unos 3-5 minutos.